Ena najbolj okusnih in enostavno pripravljenih sladic so te vanilijeve rezine, za katere potrebujemo le dobro domačo vanilijevo kremo, za dekoracijo pa sveže sadje po izbiri. Jagode in borovnice so meni najlepša sadna kombinacija za piko na i tem rezinam. In ne pozabimo izbrati kvalitetno listnato testo, če nismo vešči priprave domačega.
Za 8 – 10 rezin potrebujemo:
Vanilijeva krema: 500 ml smetane za stepanje, 150 ml mleka, 150 g sladkorja, 150 g jedilnega škroba, 8 svežih rumenjakov, 2 stroka vanilije
In še: 2 zavitka listnatega testa, košarico svežih jagod, skodelico borovnic, sladkor v prahu
Priprava:
Najprej pripravimo vanilijevo kremo.
V lonec zlijemo smetano, mleko ter dodamo strok vanilije, katerega smo predhodno po dolžini prerezali in iz njega v smetano postrgamo najprej semena ter nato dodamo še cel zunanji del. Zavremo, lonec odstavimo ter pustimo počivat 30 min.
Medtem v drugem loncu z električnimi metlicami zmešamo sladkor, škrob ter rumenjake v puhasto svetlo kremo.
Po 30 minutah “namakanja” vanilije jo skozi cedilo prelijemo k sladkim rumenjakom ter ročno z metlico na šibkem ognju dobro vse skupaj pazljivo mešamo in pazimo, da ne nastanejo grudice.
Kremo med stalnim mešanjem z ročno metlico kuhamo 15 minut nato jo odstavimo in ohladimo.
Posodo s kremo pokrijemo s prozorno folijo za živila ter jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Medtem spečemo listanto testo. Ko testo odvijemo na pekač (obvezno ga pečemo na peki papirju), ga narežemo na poljubno velike pravokotnike. Za vsako krhko vanilijevo rezino potrebujemo po 3 enako velike pravokotnike.
Preden jih postavimo v pečico, jih večkrat prebodemo z vilicami.
Pečemo po navodilih proizvajalca. Pazimo, da ne postanejo preveč rjavo obarvane.
Pečene rezine ohladimo.
S hladno vanilijevo kremo napolnimo dresirno vrečko z nastavkom ter okrasimo po dve pečeni plošči listnatega testa. Tretja, ki bo zadnja vsake rezine ostane prazna.
Ko porabimo vse sestavine, vsako rezino zaključimo z listnatim testom, ki ga bogato posujemo s sladkorjem v prahu.
Na vsako zaključeno vanilijevo rezino dodamo še jagodo (celo ali polovico) in nekaj borovnic, oboje seveda oprano in posušeno.
Pripravljene krhke vanilijeve rezine postavimo v hladilnik.
Preden jih postrežemo, naj 10 minut stojijo na sobni temperaturi.
Porabimo jih v dveh dneh.
Več o meni
“V prvi vrsti sem mama. Takoj za tem pa z vsem srcem in dušo predana
kuhinji. Obožujem mešanico slovensko italijanskih jedi, ki jim dodam osebno noto. Torej njoki, pašte, pizze, lazanje, narastki, mesne jedi, veliko zelenjave in veliko užitkov v kuhinji. Sladice. Predvsem sladke, kremne, sadne in pa seveda slovenske tradicionalne.
Že kot majhna deklica sem se navdušila nad ustvarjanjem in delom v kuhinji.
S pomočjo pručke sem dosegla delovni pult, kjer sem mesila testo in najprej oblikovala piškote.
Žilico za delo v kuhinji sem podedovala po babici, Prekmurki. In seveda sem zgled dobila pri mami.
Sem samouk in globoko v srcu upam, da se mi bo želja po tem, da bi kuhala v restavraciji ali domači gostilni nekoč izpolnila.
Sledim svojim željam. Zato sem začela s svojim kulinaričnim blogom. Za začetek.
Sledite mi lahko tudi vi!
Na Facebook-u pa sem pred leti ustvarila kulinarično skupino “Kuhamo z
ljubeznijo & Sladko Slane Brbončice” v kateri je že skoraj 27.000 članov in kjer se dnevno družimo z objavami jedi in izmenjavo receptov.” Najdete nas tukaj.
Mojo stran z recepti pa si lahko pogledate tudi tukaj.
-
-
-
-
-
